КАК НАКОРМИТЬ ДЕТЕЙ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НА 84 РУБЛЯ?

КАК НАКОРМИТЬ ДЕТЕЙ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НА 84 РУБЛЯ?
КАК НАКОРМИТЬ ДЕТЕЙ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НА 84 РУБЛЯ?
КАК НАКОРМИТЬ ДЕТЕЙ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НА 84 РУБЛЯ?
Фото: vb-gazeta.ru

С 1 сентября 2020 года по инициативе президента школьники начального звена (с 1 по 4 классы) стали один раз в день получать порцию горячего питания. В Братске 11660 учеников младших классов в этом учебном году питаются бесплатно. Стоимость одного горячего обеда (завтрака) и напитка должна укладываться в 84 рубля государственного финансирования. Именно такая сумма определена для бесплатного питания школьников в нашем регионе. На фоне постоянно растущих цен на продукты задача для организаторов школьного питания — уложиться в эту сумму — очень сложная. Мы отправились в одну из школ города, чтобы из первых уст узнать, с какими трудностями сталкиваются те, кто кормит наших детей. И постарались найти ответ на одну из самых распространённых, но порой несправедливых жалоб родителей – почему школьная еда бывает невкусной?

С УТРА ВОЗЛЕ ПЛИТЫ

Ученики ещё сладко и крепко спят, когда в столовой 12-ой школы уже горит свет. Первыми на работу всегда приходят кондитеры, отвечающие за выпечку, а к пяти утра в школьной столовой в сборе вся команда поваров. Кто-то ставит тесто на пирожки с картошкой, кто-то готовит горячие блюда и гарнир. К 8-40 уже должны быть накрыты все столы. После первого урока завтракать приходят те ребята, кто учится в первую смену.

К примеру, в понедельник, чтобы накормить ораву учеников, повара сварили 40 килограммов макарон и большую кастрюлю вишнёвого компота, потушили 25 килограммов куриного мяса. Сбалансированное меню составляется на две недели вперёд, рассказывает заведующая столовой Татьяна Нежурина, вся рецептура блюд согласовывается с Роспотребнадзором. Контролирующая инстанция тщательно следит за тем, чем кормят детей в стенах образовательной организации, высчитывает содержание калорий в порции и даже учитывает витамины в составе продуктов.

Татьяна Александровна бессменным зав.производством в столовой школы №12 работает с момента её основания. За плечами более 33 лет поварского стажа. Женщина всем сердцем радеет за любимое дело: переживает, что очень сложно найти для школьной столовой профессиональные кадры,  и о том, что цены на продукты за последнее время бьют все рекорды.

– С 1 апреля сумму бесплатного питания увеличили на 5 рублей. А подорожало всё, как – видите сами! Сахар был по 60 рублей, а сейчас привозят его по сто рублей. Хотя требования очень строгие к питанию: нам заранее нельзя полуфабрикаты готовить, ни картошку чистить, ни нарезать ничего. Мы приходим утром и начинаем готовить всё свежее. Завтрак приготовили, потом идёт обед для второй смены, потом столы накрываем. И так целый день крутишься. Это тяжёлый труд, – делится Татьяна Нежурина.

СТОЛОВУЮ ЛЮБЯТ ВСЕ

Школа №12 в Братске – одна из самых больших в городе. Только учеников начальных классов здесь без малого 550 человек. В школьной столовой вкусно пахнет свежим обедом, да так, что аппетит пробуждается мгновенно. Вокруг плакаты о еде и принципах питания: «Будет хлеб – будет обед» и «Здоровое питание – основа процветания». Так руководство школы пытается привить культуру питания своим ученикам. Современные дети, считает директор школы Наталья Проскурякова, иногда слишком избирательны в еде и несправедливы к труду поваров. Даже не притронувшись к обеду, ученики порой говорят, что еда невкусная.

– Мы следим, чтобы наши повара накрывали на стол за несколько минут до звонка. Как только остаётся 5-10 минут до конца урока, они всей бригадой начинают накрывать, ещё пар идёт, когда они еду раскладывают по тарелкам. Пока дети придут из класса, помоют руки, пища приобретает комнатную температуру. Она не успевает остыть! Но есть другая проблема – дети не приучены есть то, что сейчас предлагает Роспотребнадзор. Дети, которые с детского сада приучены есть  кашу, сыр, котлетки, гуляш, запеканку, омлет, с удовольствием едят в столовой. А есть дети, которые даже не притронутся к рыбной котлете и печени, – рассказывает директор школы Наталья Проскурякова.

Любовь к фастфуду, пицце и быстрым перекусам отбила любовь к нормальной еде. По мнению педагогов, пищевые привычки ребёнка закладываются в семье. Поэтому родителям  стоит чаще обращать внимание, чем питается их ребёнок. А ещё более действенная мера – самим подавать пример здорового питания. Но полезное в понимании детей не всегда вкусно. В СанПиНе очень строгие нормы для питания в образовательных учреждениях. Минимум соли, табу на перец, другие приправы и майонез. Даже салаты в школе заправляют сметаной.

Первоклассников Артёма и Варю мы встретили в столовой. После уроков ребята частенько заглядывают сюда за выпечкой, берут её домой, угощают родителей. Ни минуты не раздумывая, дети назвали самые популярные блюда, которые готовят в любимой столовой.

– Я люблю пюре с любой котлетой, а мне макароны с мясом нравятся, – делятся первоклассники.

РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ

Вместе с новой мерой поддержки в школах Братска появилась и новая, дополнительная, мера контроля. В качестве ревизоров в школу теперь кроме бракеражной комиссии приходит родительский контроль. Это папы и мамы – активисты, которым не безразлично, как питаются их дети. Как говорит директор школы Наталья Проскурякова, их родительский контроль – это настоящие независимые эксперты:

«Одно дело выбрать себе угодных, которые любят школу. Другое дело – независимые эксперты. Для нас они, наоборот, помощники! Ведь мы же детей кормим, а не пытаемся на конкурсе что-то выставить. Они приходят, не предупреждая нас, раз в четверть. Досконально всё смотрят: как дети едят, что, сколько отходов, по какой причине,  спрашивают у детей «нравится – не нравится».

Мама второклассницы Елена Тарасюк уже два года входит в состав родительского контроля. Признаётся, что не всегда их визит заканчивается без замечаний. Но работники столовой оперативно исправляют недочёты и прислушиваются к предложениям родителей, так как тоже заинтересованы в качестве питания и работы столовой.

– Мне было интересно посмотреть своими глазами, чем питается мой ребёнок, проконтролировать со своей стороны. У нас был однажды вопрос по посуде. Мы видели сколы на тарелках. По итогам визита нашего родительского контроля мы написали, что этого не должно быть, и попросили устранить. По объёмам порций были вопросы. Родители говорили, что картошки чуть ли не две столовые ложки кладут. И после мы стали замечать, что стали класть больше порции гарнира. Моей дочери, например, макароны нравятся, котлеты, гречку с мясом она ест с удовольствием. Конечно, у всех разные вкусы. Даже та же капуста: дети её не любят, я её обожаю, поэтому дети что-то любят, что-то уносят, – говорит представитель родительского контроля Елена Тарасюк.

СЕКРЕТ ШКОЛЬНОГО ПОВАРА

Ни к одной сфере, пожалуй, не предъявляют такое повышенное и пристальное внимание, как к организации школьного питания. Заведующая столовой Татьяна Нежурина говорит, что родители нередко просят поделиться рецептами. Спрашивают, как приготовить дома воздушный омлет и потушить вкусную печень. Секретами Татьяна Александровна, конечно, делится, но вот повторить отработанные годами рецепты школьного повара получается дома не у всех.

– На прошлой неделе мальчик подошёл, такой в очках, из третьего класса, вот так меня обнял и говорит: «Как же вы вкусно готовите!» Знаете, до слёз. Вот ради этого мы и работаем!

Наталия ЗАХАРОВА

 

 

Новости соседних регионов по теме:

Фото: lipetskcity.ru А родители пробовали еду своих детей Десятки педагогов приняли участие в панельной дискуссии «Питание обучающихся: как превратить проблемы в возможности».
13:51 16.04.2022 Мост ТВ - Липецк
Питание. Школа. Столовая Фото: Толк Увольнение директора произошло на фоне ранее возникшего недовольства питанием в школах и входа на рынок нового игрока,
08:00 16.04.2022 Сетевое издание Толк - Барнаул
В последнем онлайн-опросе приняли участие свыше 114 тысяч человек. По его результатам около 70% родителей школьников удовлетворены качеством питания в школьных столовых.
20:32 15.04.2022 Министерство образования и науки - Краснодар
Александр Афанасьев пообедал в школьной столовой в своем округе В эту пятницу, 15 апреля, во всех школах Липецка впервые проходит единый дегустационный день, когда родители могут попробовать блюда сами.
18:16 15.04.2022 Липецкая ГТРК - Липецк
На этой неделе в образовательных учреждениях продолжились общественные мониторинги работы школьных столовых.
17:16 15.04.2022 Администрация города - Иваново
В целях системной работы по осуществлению контроля за организацией питания и обеспечением качества питания детей в столовых общеобразовательных организаций Наровчатского района в четверг, 13 и 14 апреля 2022 года,
17:06 15.04.2022 Наровчатский район - Наровчат
На днях в школе №1362 проходили классные часы, посвященные здоровому образу жизни.
16:25 15.04.2022 Район Соколиная гора ВАО Москвы - Москва
14 апреля состоялось рабочее совещание с руководителями образовательных учреждений города по вопросу организации питания школьников.
16:03 15.04.2022 Городская Дума - Иваново
Сегодня председатель парламента Липецка Александр Афанасьев продегустировал обед в столовой школы №14 в своем округе.
15:52 15.04.2022 Городской совет депутатов - Липецк
Вопросы школьного питания часто волнуют родителей. Многие дети отказываются питаться в школах, а некоторые по состоянию здоровья нуждаются в определенном диетическом питании.
15:29 15.04.2022 Единая Россия - Липецк
Школьному питанию уделялось и по-прежнему уделяется много внимания Важно, чтобы оно обязательно было горячим.
14:14 15.04.2022 Порецкие вести - Порецкое
После того, как родители учеников школы No113 в Екатеринбурге пожаловались на обнаружение тараканов в столовой, туда пришла проверка.
09:02 15.04.2022 TagilCity.Ru - Нижний Тагил
С начала реализации проекта с 2020 года ученики начальных классов всей страны получают бесплатное горячее питание.
08:42 15.04.2022 КамИНФОРМ - Петропавловск-Камчатский
Эта целая комиссия, в нее входят родители детей, а также представители департамента образования.
23:50 14.04.2022 ГТРК Иртыш - Омск
В Крыму более 150 тысяч обучающихся получают бесплатное горячее питание, из них 98 тысяч – учащиеся 1-4 классов.
11:51 14.04.2022 RuInformer.Com - Севастополь
Родители просят спасти детей от школьных обедов В частности, волна возмущения накрыла столовую в образовательном учреждении Белозерского района .
10:40 14.04.2022 СеверИнформ - ЛенОбласть
Департамент образования Екатеринбурга завершил работу по внедрению автоматизированного информационного учета питания школьников.
12:33 14.04.2022 EaNews.Ru - Екатеринбург
С 2020 года ученики начальных классов всей России получают бесплатное горячее питание.
15:45 14.04.2022 Полуостров Камчатка - Петропавловск-Камчатский
С начала реализации проекта с 2020 года ученики начальных классов всей страны получают бесплатное горячее питание.
15:22 14.04.2022 Правительство Камчатского края - Петропавловск-Камчатский
 
По теме
  Витамины для зимы: без каких не обойтись К концу зимы многие люди испытывают упадок сил, снижение концентрации и работоспособности, чувствуют апатию.
Ингредиенты: слоёное дрожжевое тесто – 900 г сахар – 200 г корица молотая – 25 г сливочное масло – 150 г творожный сыр – 200 г сахарная пудра – 100 г Слоёное дрожжевое тесто раскатываем,
Службой потребительского рынка и лицензирования Иркутской области 20 февраля 2024 года проведен День консультаций по вопросам соблюдения обязательных требований к маркировке пива и пивных напитков, сидра, пуаре,
Предложения по введению дополнительных ограничений продажи слабоалкогольных напитков на розлив обсудили депутаты на заседании комитета по собственности и экономической политике Законодательного собрания Иркутской области.
JPG Файл - ОМВД "Усольский" В адрес медицинских работников Медико-санитарной части ГУ МВД России по Иркутской области пришла благодарность от ветеранов МВД города Усолья-Сибирского.
ОМВД "Усольский"
i (14).jpg - Тулунский район Конкурс патриотической песни  22 февраля 2024 года, в преддверии праздника Дня защитника Отечества, на сцене культурно-досугового центра д. Афанасьева состоялся конкурс патриотической песни «Пойте люди песни о солдатах!».
Тулунский район